Over easy，是一个与烹饪有关的英文词汇，确切地说，与煎蛋（fried eggs）有关，可你知道它具体代表什么意思吗？在餐厅英语对话中是如何使用的呢？一起来看看。
在英文里，over easy的意思是：to fry an egg on one side until the whites become opaque, then flip it and slightly cook the other side, keeping the yolk runny。即：先煎蛋的一面直至蛋白凝固，再翻面略煎另一面，使蛋黄保持稀的状态。中文里，over easy可以翻译为：双面煎嫩蛋。有趣的是，over easy是个专用于煎蛋的词汇，而且属于北美（North American）英语用法。
参考下面这段发生在餐厅的英文对话：
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Waiter: “How would you like them cooked, Sir?”
（服务生：您的煎蛋想怎样做呢，先生？）
Customer: “Over easy, please. I prefer the yolks runny.”
（顾客：请做双面煎的嫩蛋。我比较爱吃软蛋黄）。